据领会，本次拔取的6家本土连锁餐饮总部，营业涵盖预制桂菜、连锁米粉、公共湘菜、分析餐饮等多种业态，依托连锁餐饮总部统筹备理劣势，鞭策食物平安义务层层传导，进一步压紧压实连锁餐饮及食物出产运营者的食物平安从体义务。

　　南宁市市场监管局统筹整合餐饮监管、食物审评检验、学问产权、查验检测、消费等范畴的专业力量，组建帮扶培育工做组，遴选6家本土大型连锁餐饮总部做为首批培育对象，环绕食物平安合规管控、全链条质量系统升级、商标学问产权培育等沉点标的目的，开展实地走访、现场问诊、政策宣讲一体化精准帮扶，企业担任人、食物平安总监（首席质量官）、品牌运营等焦点办理人员配合参取座谈交换。

　　帮扶过程中，工做组深切企业地方厨房、出产加工车间、仓储冷库、示范门店后厨等沉点场合开展示场指点，食材分类分区储存、成品出厂查验、冷链闭环办理、后厨情况卫生、食物加工操做规范、产物标签标识等风险环节环节开展实操讲授，面临面提出专业整改看法。各培育企业积极吸纳指点，将相关要求纳入企业轨制文件取员工办理规范，并为内部考核常态化查核目标，带动旗下所有连锁门店对标整改、全体提质。

　　下一步，南宁市市场监管局将持续聚焦餐饮财产链高质量成长，成立面向连锁餐饮、食物出产运营从体的常态化调研帮扶机制，把质量提拔指点、日常监视查抄、行业专项整治、普法宣传培训无机融合，分级分类排查化解财产链质量平安风险，勤奋规范餐饮食物出产运营次序，切实守护群众饮食消费平安，帮推本土特色餐饮财产朝着尺度化、品牌化、标杆化、财产化标的目的稳步成长。（韦建强 何正君）？。